时值盛夏酷暑，农村集体聚餐尤其是“升学宴”进入高峰期。为切实加强聚餐管理，提升从业人员食品安全意识，坚决守住高温季节农村食品安全底线，7月30日，枫林市场监管所联合枫林镇政府召开农村集体聚餐食品安全专题培训会。辖区流动厨师、宴席承办餐饮单位负责人及村干部等50余人参加培训。

培训紧密结合当前持续高温天气下食品安全风险增大、“升学宴”等集体聚餐密集举办等情况，解读了《中华人民共和国食品安全法》及湖北省地方标准《农村集体聚餐现场操作食品安全管理规范》，讲解了备案登记、原料采购储存、食品加工规范操作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、食品留样等核心要点，将法规标准转化为清晰易懂的操作指引，特别提醒相关企业和从业人员在高温环境下需倍加注意的操作细节和风险防控。

“这次培训非常及时、实用，讲的都是我们平时容易忽略但又特别重要的细节，比如生熟分开的具体操作、食品留样的规范要求，回去后一定按要求改进。”参会人员纷纷表示收获颇丰。会上，工作人员同步发放了《农村集体聚餐备案登记表》并详细讲解填写登记要求。全体厨师现场共同签署了《农村集体聚餐食品安全承诺书》，进一步强化了主体责任意识和规范操作承诺。

此次培训有效增强了乡厨队伍的风险防范意识和高温条件下的规范操作能力，为守护农村群众“舌尖上的安全”奠定了更坚实的基础。枫林市场监管所相关负责人表示，将持续强化高温季节的监管与服务，加密对集体聚餐的现场指导频次，推动构建共建共治共享的农村食品安全治理新格局，确保群众在喜庆时刻吃得安心、放心。（金欢）