太子豆腐是产于太子镇的著名小吃，有史料可查，太子豆腐制作传统有1700多年的历史。相传，当时为武昌郡的阳新境内遭遇特大暴雨而变成一片汪洋，成千上万的灾民流离失所。孙权携孙登亲赴灾区，赈济灾民。灾后，此地流行瘟疫，百姓多腹泻不止，身生恶疮，无法诊治。太子孙登再次来到疫区施药救治。由于日夜走东串西，直接接触病人，结果自己也染上此病。王贵妃得知后，立即派人赶回家乡。益昌村村民在王贵妃的指点下，每天吃由当地地下水制作的豆腐，然后在身上涂抹当地一个大溶洞内的淤泥，终于战胜了瘟疫。从此，太子豆腐名杨天下。

太子豆腐的闻名，得益于太子人独特的传统制作工艺。整个制作过程采用手工制作，近10道工序:选豆一浸豆一磨豆一煮浆一起豆油一过滤一点浆一滤水一打包成型。食之，细腻绵滑，营养丰富;观之，细若凝脂，洁白如玉;掂之，托于手中晃动而不散塌，掷于汤中久煮而不碎。用当地老百姓的话说:看起来是硬的，吃起来却是软的;摸起来是结的，煮出来却是泡的。其味清淡中藏着鲜美，吃起来清爽生津，能煮、煎、炸、焖、拌、冻、腐，生熟皆可食用，可荤可素，可生产出百余种美味佳看。